检出微生物污染、食品添加剂问题 山东这些月饼被通报
  食物同伴网讯 9月11日,___商场监管局通报近期对月饼展开的专项监督抽检成果,本次共抽检月饼样品186批次,其间合格样品182批次,不合格样品4批次,触及微生物污染、食物添加剂问题。 不合格样品中,有3批次检出微生物污染问题,分别为:德州市德州运河经济开发区德林饼业门市部出售的标明出产企业为夏津县华鼎富食物有限公司出产的黑芝麻月饼、淄博市周村周萍蛋糕店出售的标明出产企业为山东贡品食物科技有限公司出产的山药黑芝麻月饼检出菌落总数项目不合格;淄博市张店根沣便利店出售的标明出产企业为淄博志鹏商贸有限公司出产的红豆月饼检出菌落总数、霉菌项目不合格。 菌落总数是指示性微生物目标,并非致病菌目标。首要用来点评食物清洁度,反映食物在出产过程中是否符合卫生要求。霉菌在自然界很常见,霉菌可使食物糜烂蜕变,损坏食物的色、香、味,下降食物的食用价值。《食物安全国家规范 糕点、面包》对月饼中的菌落总数规则5次检测成果均不超越100000CFU/g且至少3次检测成果不超越10000CFU/g,对霉菌的规则为不超越150CFU/g。 另1批次月饼检出食物添加剂问题,为:潍坊市全利来王子食物有限公司出产的极品五仁月饼,该样品检出脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和项目不合格。现在___商场监管局已收到了潍坊市全利来王子食物有限公司提出的贰言请求。 脱氢乙酸功能为防腐剂,在月饼出产中,脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑菌能力强,为苯甲酸钠的2-10倍,在高剂量时能按捺细菌,是广谱食物防腐剂。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范中规则,脱氢乙酸及其钠盐在月饼中的运用定量为0.5g/kg。别的该规范还规则,防腐剂在混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和不该超越 1。 对抽检中发现的不合格产品,出产经营企业所在地商场监管部分已责令企业查清产品流向,召回、下架不合格产品,操控危险,立案查询,并剖析原因进行整改,触及的不合格产品已按要求展开核对处置作业。
山东省商场监管局关于4批次月饼不合格状况的布告2019年第25期不合格样品信息
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